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烹制方法： 1、將猴蘑切成片，加入鹽、味精、料酒、淀粉腌制，再沾勻蛋清備用； 2、將處理好的猴蘑放入開水中焯燙片刻取出，放入碗中，上鍋蒸20分鐘； 3、將蓋菜根過開水焯一下，取出過涼，撕去筋皮，改刀切...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g） 做法： 1、 將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切成0.5cm見方的小丁，待用。 2、取用水600ml加入雞精10g...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
&bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.雞胸肉和胡蘿卜切片，雞胸肉用淀粉和少量鹽淹10多分鐘； &bsp;&bsp;&bsp; 3.接著把掰好的蟹味菇放開水鍋里焯一下?lián)瞥觯? &bsp;&bsp;&bsp; 4.鍋內(nèi)放油，把雞肉片...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
2.將松茸洗凈和牛肉一起放到鍋中，大火爆炒，然后倒上調(diào)味汁即可。 制作時(shí)間：30分鐘。 營養(yǎng)功效： 松茸營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。此外，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
料，頗受消費(fèi)者歡迎，也引起了各方面的關(guān)注。食用菌保健飲料不但營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且對腫瘤有明顯的抑制作用。下面介紹幾種日本開發(fā)的食用菌保健飲料的加工方法。 1.灰樹花保健飲料： (1)工藝流...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
，吃些什么東西才能消除腹壁的脂肪呢?鄭州市第三人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師王索君建議，不僅要牢記“低油、低糖、低鹽、高纖維”的健康飲食原則，還應(yīng)多吃些利水去濕、去油膩的去脂食物，而竹蓀就是減肥降脂的...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 09:18
5g 鹽 1/4小勺 香芹 一棵 1. 員木提供的食材竹蓀 2. 竹蓀用淡鹽水泡發(fā)，洗凈，除去菌身雜物，去掉尾端網(wǎng)狀物和頭端的小白圈 3. 胡蘿卜切片 4. 竹蓀切段 5. 姜切絲 6. 鍋里注...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 09:10
活給我?guī)淼慕?jīng)脈不調(diào)，我決定到廣東和平進(jìn)行一次香菇療法的尋訪。廣東和平盛產(chǎn)香菇，和平的香菇早已名不虛傳，清香，肉嫩，美味，營養(yǎng)價(jià)值和藥效功能都很高。 采香菇的客家妹子在每年六月份，臺風(fēng)雨水多...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-18 09:18
淡，炭爐中的木炭慢慢地透出暖暖紅色，松茸香氣滋滋地散發(fā)出來，這時(shí)候撒上點(diǎn)鹽花，有些微的甘咸和自然的芬芳，如同甘苦自得的人生。 松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，認(rèn)為...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-18 09:16
營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美，富含18種氨基酸及其它多種礦物質(zhì)，有“草原牛肝菌”的美稱。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-18 09:15
，又能感受 和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-17 09:39
又成為流行時(shí)尚元素。近日，記者在明都傣家樓、君樂城堡酒店、珍菇源武陵山珍、名菇涮涮吧等飯店看到，清炒牛肝菌、雞油菌、蜜環(huán)菌、乳牛肝菌、松茸仔雞鍋等菌類美味非常流行。明都傣家樓的胡廚師告訴記者，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-17 09:36
郁，有益于身體。其加工方法如下： &bsp;&bsp;&bsp; 1．利用香菇子實(shí)體浸制法。把鮮香菇破碎成l厘米大小的塊狀，放入裝有攪拌機(jī)的不銹鋼容器中。按每100公斤鮮香菇加入果汁水100升，升溫到60℃，緩慢攪拌提...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-14 09:10
色，菌肉為白色，質(zhì)地細(xì)軟而嫩，潤而光滑，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇營養(yǎng)豐富，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的功效，被譽(yù)為“增智菇...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-13 09:27
用來涼拌或清炒，如用蒜蓉炒、與肉類或蝦仁同炒；在西式菜中，常將西蘭花用水焯熟，用來拌沙拉或作西餐配菜。榮娟稱，此菜最適合夏天常食，既有防癌抗癌的作用，又有潤膚祛斑之效。 烹制材料(兩人份 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-12 09:06
醫(yī)藥大學(xué)首席教授周岱翰指出，冬蟲夏草從青藏高原傳入，已有700年食用歷史，作為食物是安全的。平時(shí)用于煲湯建議每人每次10條，視個(gè)人體質(zhì)可加入花旗參或高麗參。 &bsp;&bsp;&bsp; “冬蟲夏草沒有記錄進(jìn)李時(shí)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-11 09:26
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 原料： 鵝腳１０只，濕香菇５０克，熟火腿１５克，筍花３０克，豬油５００克（耗７５克），上湯２５０克，精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。&bsp;...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-07 09:13
》、《本草綱目》中就有記載。日常有選擇地食用合適自己的菌類可以起到保健功效。 探因菌類含有神奇的多糖 國內(nèi)藥用真菌研究的權(quán)威專家戴如琴教授表示，藥用菌含有的多糖在國際上被稱為“生物反應(yīng)調(diào)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-06 09:27
為“卟啉”的特殊物質(zhì)。因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。嚴(yán)重的還會感覺全身不適，出現(xiàn)流鼻涕...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-05 09:52
在人類文明的早期，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時(shí)代（距今約700...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-05 09:25
和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-04 09:57
、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個(gè)炎熱的夏天里擁有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個(gè)夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食！ ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-04 09:48
人愈吃愈渴的重口味美食，嘗嘗鮮美多汁又不油膩的炸杏鮑菇，一口就讓人難忘的清爽美味，吃得開心更吃得健康！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 剛剛炸好的杏鮑菇，放進(jìn)嘴里還帶著油溫的燙熱。一口咬...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-03 09:04
更是備受感冒的“青睞”。預(yù)防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預(yù)防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。 日本醫(yī)學(xué)博士森喜做的研究成果證實(shí)，常食香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-03 09:01
蛋白低脂肪的菌類?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它還富含氨基酸、無機(jī)鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)氣血、益脾胃、降血脂，常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等，有清熱益氣的作用。絲瓜鮮...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:20
陳瑞芳教授介紹，這種柄脆味鮮的食用菌含有高蛋白，且低脂肪、低糖分，有較好的保健價(jià)值。從中醫(yī)的角度來講，茶樹菇有補(bǔ)腎縮尿，強(qiáng)筋骨祛風(fēng)濕的作用，民間稱之為神菇，臨床上可用于輔助治療小兒遺尿、老人關(guān)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:18
菌柄細(xì)長，白白嫩嫩，菌傘并不大，顏色淺棕色，這是什么菇？據(jù)攤主介紹，這叫海鮮菇，是當(dāng)前市場上的一種新潮菇，根據(jù)新鮮程度和大小，每公斤可賣20元至28元。 在崇尚健康的今天，營養(yǎng)豐富的新鮮菌類成了...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:17
趨之若鶩，以當(dāng)造食得最多的品種要數(shù)南瓜花、美女花、夜香花、劍花等等不一而足。花卉食材以其新鮮、健康而大受歡迎?；ɑ艽蟛统缩r花品種之外，而干品花卉食材亦不賴，甚至可稱得上為“山珍”，正如來自云...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-31 09:21
如被國人稱為仙草的靈芝，生活中常見的香菇、猴頭菇等等，都屬于真菌。真菌中防癌、抗癌的有效成分是什么呢？ 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，真菌中的多糖是抑制癌癥的有利武器，比如從香菇中提取的香菇多糖被制成實(shí)際應(yīng)...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-31 09:18
