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教你鑒別蘑菇的質(zhì)量

兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。 　良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

食用菌保健風(fēng)味油的加工

菜熟食，還可做涼菜，且耐貯藏、便攜帶。加工食用菌油設(shè)備簡單，方法簡便，是一條不錯的致富門路。 &bsp;&bsp;&bsp; １、原料選擇 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕櫚油等不飽和脂肪酸含量較高的...

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

食用菌養(yǎng)生益處多

麻菇、香菇、平菇、草菇、猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價值?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項保健功能，已經(jīng)開發(fā)出多種以菌類為原料的藥物。食用菌對人體的益處大致有以下幾方面。 ...

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

醬平菇的加工方法

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

鮑 魚 菇??夏季一枝獨秀的“高溫平菇”

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

杏 鮑 菇??具有淡淡杏仁味的“平菇王”

嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類，被稱為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美觀，保存時間較長，適合加工(久煮不爛)和烹調(diào)(可以與肉魚合一烹飪，尤宜油炸到邊緣焦脆)。杏鮑菇的營養(yǎng)十分...

發(fā)布時間：2009-08-19 15:57

吃菌菇最好選干制品經(jīng)過水發(fā)的菇菇,新鮮木耳不能吃

條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇倆的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差...

發(fā)布時間：2009-07-24 09:51

一葷一素一菇最佳搭配之營養(yǎng)大不同

已知的菇類共350多種，人工栽培的有30多種，常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀等。據(jù)統(tǒng)計，平菇、香菇、金針菇等是菌類中銷量最大的幾類。這幾種蘑菇有什么不同的營養(yǎng)特點？楊力教授做了詳細(xì)的...

發(fā)布時間：2008-09-19 16:07

清蒸平菇

香油各少許。將平菇根切去洗凈，在碗中排好（菌蓋向下，菌柄朝上），加上鮮湯、黃酒、醬油、蔥段、姜片、鹽、醋，上籠蒸20分鐘取出，撈出蔥段、姜片、倒出湯汁，覆扣在盤中。炒鍋置火上，倒入湯汁，加入精鹽...

發(fā)布時間：2007-12-20 10:20

糖醋平菇

發(fā)布時間：2007-12-20 10:19

平菇菜心

發(fā)布時間：2007-12-20 10:19

平菇燉豆腐

發(fā)布時間：2007-12-20 10:18

平菇炒蛋

平菇預(yù)處理后，切成細(xì)絲，小蔥切段，待油鍋在旺火燒熱后，把平菇絲，蔥段一起下鍋，加入精鹽，胡粉，味精后翻炒幾次，出鍋待用。將雞蛋打散，加適量精鹽、味精攪勻，倒入熱油炒熟再加入炒好的平菇絲，翻炒數(shù)...

發(fā)布時間：2007-12-20 10:17

茄汁平菇

發(fā)布時間：2007-12-20 10:04