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木耳三吃，低脂又養(yǎng)生！

發(fā)布時間：2020-11-30

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

一、口蘑木耳炒番瓜

食材：口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。

做法：

1、口蘑切片，木耳泡發(fā)后撕成小塊，番瓜切片；

2、油熱后下番瓜翻炒至略軟；

3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻；

4、下入干紅辣椒段，炒勻；

5、用鹽調(diào)味即可。

二、山藥木耳炒青椒

食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。

做法：

1、黑木耳用溫水泡開，洗凈備用；

2、山藥去皮，洗凈后切塊；

3、青椒洗凈去籽，切片；

4、鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽翻炒一會即可。

三、甜豆木耳炒山藥

食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

做法：

1、木耳提前在涼水中泡發(fā)，洗凈；甜豆擇去老筋，洗凈備用。

2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆，翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

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