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    夏天別只知道做涼拌木耳了，這樣一炒，專(zhuān)治沒(méi)食欲！

    發(fā)布時(shí)間：2025-06-06

      來(lái)源：下廚房

    食材： 
    大白菜 小半個(gè)
    泡發(fā)黑木耳 10個(gè)
    蒜 5瓣
    干辣椒 5個(gè)
    鹽 兩勺
    生抽 2勺
    糖 3克
    雞精 半小勺
    土豆淀粉調(diào)制成水淀粉 2勺
    香醋 3勺
    胡椒粉 1克
    蠔油 1勺
     
    做法：  
    1. 將白菜洗凈，白菜幫子斜刀片成片，白菜葉切段；
    2. 白菜幫和白菜葉分著放，木耳提前一小時(shí)泡發(fā)；
    3. 準(zhǔn)備蒜末、干辣椒，蔥花，起鍋燒少許油，放入白菜幫大火炒軟；
    4. 放入白菜葉，快速翻炒，炒到白菜葉稍微變軟即可，盛出備用；
    5. 鍋中燒油，放入蒜末，干辣椒，蔥花炒香；
    6. 放入木耳，翻炒一分鐘，放入白菜快速翻炒；
    7. 碗中調(diào)汁放入蠔油，陳醋，鹽，半勺糖，半小勺胡椒粉，生抽、水淀粉兩勺，半小勺雞精，把所有材料攪拌均勻；
    8. 把調(diào)料汁從鍋邊倒入，翻拌均勻，快速翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)。（作者：香水廚娘） 

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