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主料：五花肉、杏鮑菇，準備日常廚房常見調料即可。

步驟：

1. 五花肉洗凈切塊或切片，冷水加入料酒，將肉放入浸泡20分鐘。

2. 杏鮑菇切塊，用沸水焯一下，撈出瀝干。

3. 鍋里放少量油，加入五花肉，小火翻炒。

4. 五花肉里的油攪拌好后，把肉撈出，鍋里留油。

5. 放入杏鮑菇，用剛才的油煎至微黃，撈出待用。

6. 將五花肉倒入鍋中，加入蔥姜片、老抽翻炒上色，倒入半鍋開水和一勺料酒，加入八角、桂皮一塊、冰糖適量，大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉。

7. 當肉煮到基本快熟時，加入杏鮑菇繼續(xù)燉。

8. 燉至肉熟后，開蓋加入適量鹽，煮至湯收干，可用青紅椒裝飾。