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    巨好吃的金針菇魷魚卷，鮮香又營(yíng)養(yǎng)

    發(fā)布時(shí)間：2022-08-19

      來(lái)源：壹號(hào)美食公館

    【菜肴名稱】：金針菇魷魚卷
     
    【準(zhǔn)備原料】：金針菇200克，10厘米左右長(zhǎng)度的魷魚3-5條，姜絲和蔥絲少許，紅菜椒和黃菜椒各半個(gè)。
     
    【輔料準(zhǔn)備】：玉米油25ml，蒸魚豉油一勺。

    步驟：
     
    第一步：首先把金針菇底部朝上1.5公分處攔腰切斷，把根部扔掉，把上層的金針菇撕成小段，然后放在一個(gè)盤中備用；
     
    第二步：把新鮮的魷魚去頭，去內(nèi)臟，去骨，去皮，只留魷魚的“圓筒狀”身體，然后切出寬度為1.5cm的魷魚卷；
     
    第三步：把魷魚卷直接鋪在金針菇上層，也可用一種稍微繁瑣但菜式漂亮的操作——把金針菇穿入魷魚卷中，一個(gè)一個(gè)平鋪在碗底；隨后冷水上蒸鍋，大火蒸煮18分鐘取出，倒出碗中的蒸汽水備用；
     
    第四步：隨后把準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲和雙色菜椒絲均勻鋪灑在魷魚卷的上層，澆淋上準(zhǔn)備好的蒸魚豉油；
     
    第五步：最后用加熱至8成熱的玉米油澆淋在魷魚卷的表層，大功告成！
     

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