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發(fā)布時間：2022-07-28

來源：美食店主

菜品一：魚香杏鮑菇

主料

杏鮑菇250克，青椒半個，水發(fā)木耳50克，胡蘿卜80克。

輔料

蒜4瓣，蔥5克，姜4克，郫縣豆瓣醬1湯匙，白糖1湯匙，生抽2茶匙，醋2湯匙，淀粉2茶匙，油適量。

制作方法

1、杏鮑菇切去根，洗凈，切成約4厘米長的粗條。

2、木耳去根切絲。青椒去蒂去子切絲。胡蘿卜切絲。

3、蔥、姜、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎待用。

4、燒一鍋水，水開后下杏鮑菇煮三四分鐘，撈出瀝干水分。

5、白糖、生抽、醋、淀粉放入碗中，加入1湯匙清水，攪勻成調(diào)味汁。

6、開中火加熱炒鍋，加入1湯匙油，油五成熱時，下蔥、姜、蒜炒香。

7、下郫縣豆瓣醬炒至出紅油。下杏鮑菇、木耳、胡蘿卜翻炒1分鐘。

8、下青椒絲，倒入調(diào)味汁，大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。

菜品二：豆干木耳炒芹菜

食材

豆干適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。

做法

1、肉剁成末，胡蘿卜、芹菜、豆干切好備用。

2、木耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。

3、鍋內(nèi)加水燒開、下木耳胡蘿卜焯水兩分鐘撈出。

4、熱鍋下肉末煸炒變色。

5、下姜蒜末炒香，下豆干炒幾下。

6、下胡蘿卜和木耳，下芹菜。

7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋。

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