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青椒木耳肉末炒雞蛋，夾饅頭超好吃！

發(fā)布時間：2021-12-15

來源：小廚大菜

【菜名】:青椒木耳肉末炒雞蛋
【所需配料】:肉餡、青椒、木耳、雞蛋
【烹飪過程】：

1、碗中打入幾個雞蛋，豬肉末可以買現(xiàn)成的肉末，木耳泡發(fā)好煮一下然后切碎，青椒去蒂，里外都沖一下切成青椒末。

2、打在碗中的雞蛋用筷子攪散，鍋里倒入油將油燒熱后，把打散的雞蛋倒入熱油中將雞蛋炒定型。

3、炒好的雞蛋要中鍋鏟弄碎，雞蛋差不多定型后可以關火，用余溫變炒熟雞蛋變將鍋中的雞蛋弄碎。

4、重新起鍋炒肉餡，鍋里放少量的油，先把肉餡下鍋炒變色。

5、肉餡炒得差不多后，加入蔥絲和姜末翻炒均勻，然后倒入醬油和料酒，最后加一點十三香調(diào)味。

6、豬肉末顏色變深后，把木耳倒入鍋里和肉餡翻炒均勻。

7、隨后把青椒末倒入鍋里，繼續(xù)用鍋鏟翻炒幾下，看到青椒顏色變深就差不多炒好了。

8、之前炒好的雞蛋再次倒入鍋里，和鍋中的食材全部混合均勻。

9、出鍋之前加點鹽調(diào)味，再翻炒幾下后即可關火。

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