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    杏鮑菇新做法,比大魚大肉還香!

    發(fā)布時間:2021-11-29

      來源:網(wǎng)易

       【基本食材】杏鮑菇、瘦肉、大蒜、小蔥、食用油、生抽、蠔油、食鹽、老抽、水淀粉
        【基本步驟】
        1、杏鮑菇清洗干凈切成片,裝入盤中備用。
        2、蒸鍋中的水燒開后,把杏鮑菇放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。接著準(zhǔn)備一塊干凈的瘦肉,用刀把瘦肉直接剁成肉末,裝入碗中備用。
        3、接下來準(zhǔn)備幾瓣干凈的大蒜和兩根干凈的小蔥,把它們一起放在菜板上面。然后用刀把大蒜拍散,再剁成蒜末。把小蔥先切成兩段,再直接切成蔥花。大蒜和小蔥切好之后,一起裝入盤中備用。順便再準(zhǔn)備一小碗的水淀粉備用。
        4、起鍋燒油,鍋中倒入適量的食用油。油熱后就往鍋中加入蒜末和蔥花,把蒜末和蔥花炒出香味,再往鍋中加入適量的清水、生抽、蠔油、食鹽、老抽調(diào)味。
        5、用鏟子把鍋中的調(diào)料翻炒均勻,使鍋中所以的食材都充分融合在一起。翻炒均勻之后再往鍋中加入準(zhǔn)備好的肉末,用鏟子翻炒均勻至變色。最后再往鍋中加入水淀粉勾芡,翻炒幾下就可以關(guān)火備用,就這樣肉末醬就炒好了。
        6、接下來鍋中蒸的杏鮑菇也蒸熟了,取出稍微放涼一下,然后用手把杏鮑菇撕成條,裝入大碗中,往杏鮑菇絲上面倒入炒好的肉末醬,用筷子翻拌均勻,翻拌均勻之后,裝入盤中即可食用。

     

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