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    西蘭花雞丁炒口蘑,鮮美又可口!

    發(fā)布時間:2021-03-09

      來源:有多遠

        主食材:口蘑150g、雞胸肉200g、西蘭花100g、胡蘿卜30g
        輔食材:蒜10g、辣椒10g、鹽2g、料酒5ml、淀粉1g、生抽1勺、蠔油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml
        詳細步驟:
        1、把口蘑外層的灰塵雜質(zhì)用水清洗干凈,切成均勻的厚片,放少許食鹽在清水中浸泡1分鐘左右,可幫助去除口蘑自帶的土腥味;
        2、西蘭花掰成小朵,放鹽水中浸泡1分鐘,可幫助殺除藏在西蘭花中的蟲卵;胡蘿卜洗凈削皮后切成小圓片,大蒜切薄片,辣椒切小段備用;
        3、雞胸肉清洗干凈,切成雞肉丁,放到干凈的碗中,倒入一勺料酒、半勺淀粉、半勺生抽和少許胡椒粉,攪拌均勻后腌制10分鐘左右;
        4、趁著腌制雞丁,把口蘑和西蘭花焯水,去除口蘑身上的草酸和土腥氣;
        5、炒鍋內(nèi)倒入少許食用油,中火熱鍋至掌心有灼熱感,倒入蒜片辣椒段煸炒出香味兒,再把腌制好的雞丁下鍋,大火爆炒至雞丁變色,就可以把西蘭花和胡蘿卜片下鍋了。
        6、因為口蘑是焯過水的,最后再下鍋,簡單翻炒幾下就可以了,出鍋前加食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
     
     

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