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    豪華菌湯:羊肚菌鮑魚排骨湯

    發(fā)布時(shí)間:2020-04-28

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        4月份不知不覺已進(jìn)入到尾聲,隨著疫情逐漸轉(zhuǎn)好,人們的生活和工作也在進(jìn)入正軌,大多數(shù)人又開始了忙忙碌碌的生活。
        這場(chǎng)疫情讓我們明白了,身體健康又多么重要,吃好睡足是多么必要。小編溫馨提示大家,在忙碌的工作之余,一定要好好吃飯,注意吃得營(yíng)養(yǎng)均衡些,生活那么累,壓力那么大,一定要對(duì)自己好一點(diǎn)。今天就推薦一道豪華菌湯,隔一段時(shí)間煲給自己喝,可以補(bǔ)身健腦哦~
        羊肚菌鮑魚排骨湯
        羊肚菌 8個(gè)
        新鮮小鮑魚 4只
        排骨 350g
        姜  3片
        鹽 適量
        做法
        ? 排骨加冷水下鍋去血水,煮開后加入一勺料酒再煮30秒,撈出備用;
        ? 接下來處理鮮鮑魚,先用筷子在鮑魚肚上劃一圈;
        ? 在鮑魚未反應(yīng)過來前,快速將鮑魚內(nèi)臟挖出來,然后在流水下沖洗干凈;
        ? 用牙刷將鮑魚表面和殼都刷干凈;
        ? 高壓鍋中加3大碗水,水開后放入排骨和處理好的鮑魚;
        ? 放幾片姜,加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘;
        ⑦羊肚菌洗干凈后對(duì)半切開;
        ⑧放入排骨湯中,繼續(xù)燉煮20分鐘;
        ⑨加鹽調(diào)味,撒點(diǎn)香菜即可享用了,味道非常鮮美!
        小貼士:
        1.鮑魚要買新鮮的,處理完后燉湯特別美味;
        2.鮑魚處理起來很簡(jiǎn)單,文中已描述的很詳細(xì)了,一定要快速去除內(nèi)臟,防止鮑魚收縮后不好處理;
        3.如果沒有羊肚菌,放別的菌菇也很贊;
        4.燉這種很鮮的湯,一般不用放任何的香料,以防掩蓋湯的鮮美。(來源:TOO食記)

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