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    猴頭菇韭菜餡煎餃,香酥可口又營養(yǎng)

    發(fā)布時間:2019-05-10

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        猴頭菇韭菜餡煎餃,這是一種非常美味的主食,喜歡吃猴頭菇和韭菜的吃貨小伙伴們值得品嘗一下,韭菜與許多葷菜搭配能達(dá)到非常美味的效果,與猴頭菇搭配做出的煎餃也是非常美味的主食。
        首先,我們準(zhǔn)備要用到的食材,先將事先準(zhǔn)備好的猴頭菇(60克左右)用涼的飲用水浸泡一段時間,待水的顏色逐漸變成與猴頭菇相近的顏色后將水換掉,每隔一段時間換一次水,直至浸泡猴頭菇的飲用水不再變色為止,然后將其放入煮鍋中烹煮十五到二十分鐘,將焯水后的猴頭菇撈出,瀝干其表面的水分。
        食材準(zhǔn)備第三步,將瀝干后的猴頭菇切成“碎丁狀”,放入事先準(zhǔn)備好的小盆或小碗中,取適量的食用鹽,醬油,生抽,白糖,胡椒粉,芝麻油和姜末等可食用調(diào)味料,然后將小盆或小碗中的食材進行攪拌處理,使其中的猴頭菇能夠充分,均勻吸收食材的味道。
        食材準(zhǔn)備第四步,這也是制作猴頭菇韭菜餡的最后一步,將事先準(zhǔn)備好的韭菜(290克左右)用清水沖洗干凈,然后將其切成“碎丁狀”,倒入盛裝猴頭菇的小盆或小碗中,用筷子等工具將盆中混合的食材進行攪拌處理,直至盆內(nèi)的食材均勻混合為止。
        然后將調(diào)制好的猴頭菇韭菜餡填入事先準(zhǔn)備好的餃子皮中,值得一提的是,餃子皮不要沾太多面粉,不然在下鍋烹制的時候餃子皮容易散開,從而露出里面精心制作的餃子餡,而且口感上也有一定的影響,起鍋熱油,將包好的猴頭菇韭菜餡煎餃底部朝下放入熱好油的鍋中,待煎餃底部炸至金黃色,淋上用淀粉和小麥粉調(diào)制成的醬汁,然后繼續(xù)煎炸。
        將猴頭菇韭菜餡煎餃煎熟以后,將烹制好的煎餃?zhǔn)⒊龅绞孪葴?zhǔn)備好的盤子當(dāng)中,搭配食醋一起食用,味道鮮美,口感酥脆滑嫩,色香味俱全的猴頭菇韭菜餡煎餃制作完成。(來源:阿亭談美食)

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