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    橄欖油鮮蝦蘑菇

    發(fā)布時(shí)間:2019-03-06

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        一、材料:蘑菇1盒;蝦仁約15只;大蒜4粒;姜2片;小辣椒1根;香菜1束;橄欖油4大匙;米酒2大匙;鹽少許;黑胡椒適量
        二、做法:
          1.蘑菇切1/4塊,姜蒜切末、辣椒切圈,蝦仁加米酒、鹽略醃;
          2.熱鍋干烙蘑菇,撒少許鹽,煎至微黃略縮 ,盛出備用,因?yàn)榧恿松僭S鹽,蘑菇稍后會再出水,瀝干再下鍋;
          3.油4大匙 (鍋底一層) 小火炒香姜蒜末、辣椒;
          4.仍然以小火放入蝦仁,兩面略煎;
          5.將蘑菇回鍋拌勻,淋2大匙米酒燒至酒精揮發(fā)殆盡 …繼續(xù)小火;
          6.加鹽、黑胡椒、米酒、橄欖油調(diào)味;
          7.撒上香菜碎(或洋香葉)即成。

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