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    素食蕃茄蘑菇炒面

    發(fā)布時間:2018-07-31

      來源:心食譜

        為何初一十五要吃素呢? 初一、十五吃素的習(xí)俗,可上溯至夏、商王朝的遠(yuǎn)古時期。相傳在乙卯日時,夏桀王被商湯所滅,而甲子日時,商紂王滅亡。   中國歷史上著名的暴君,皆是嗜殺成性,窮奢極欲,以導(dǎo)致昏蒙而亡。因此后來的諸侯大王們皆以之做為前車之鑒,于是在初一、十五時,齋戒養(yǎng)心,節(jié)儉寡欲,以示警惕。如此上行下效之下,民間也隨之效仿,后來就演變成了傳統(tǒng)的"朔望齋"逢每月初一、十五日吃素。
    材料:油面200g 牛蕃茄1顆 豆干5塊 青豆30g 紅蘿卜1/4根 蘑菇5朵 九層塔適量 蕃茄醬2大匙 素蠔油1大匙 砂糖1大匙 胡椒粉適量
    做法:
    1,油面(此次用義大利面代替)先燙熟備用。起油鍋,將豆干丁煎至表面金黃。
    2,下紅蘿卜丁、蘑菇片、青豆及少許水,煮滾至食材熟軟。
    3,下牛蕃茄塊,翻炒均勻。
    4,下蕃茄醬、素蠔油,翻炒均勻。
    5,下面條,翻炒均勻。
    6,最后下九層塔末、胡椒粉、鹽調(diào)味后,翻炒均勻即可完成。

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