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    鮮汁白靈菇

    發(fā)布時(shí)間:2018-05-07

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富,配上綠菜花和圣女果,即營(yíng)養(yǎng)又漂亮,朋友聚餐,給大家秀一下廚藝吧!
    材料
    主材:白靈菇一朵。輔材:西藍(lán)花一棵,紅,黃圣女果各4顆。魚露,醋,料酒各5ml。蠔油30ml。美極鮮醬油10ml。白糖一小勺。鹽一點(diǎn)點(diǎn)。淀粉兩勺。食用油5ml。
    做法
      1.白靈菇洗干凈,不要使勁的攥??v向刨開一刀。然后順著拋開的地方切片兒,大片兒可以改到成兩小片兒。切完,放入沸水中焯3分鐘,當(dāng)水有些微沸的時(shí)候撈出,放入冷水中。
      2.西藍(lán)花洗凈掰小朵,也在剛才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果對(duì)半切。
      3.淀粉、料酒、醋、美極鮮醬油、白糖一次性放入一個(gè)一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,攪拌均勻
      4.熱鍋倒入油,油6成熱的時(shí)候,把3中的湯汁倒入炒鍋中,再放入蠔油、魚露,改中火,用炒勺充分的攪拌,讓湯汁冒泡。
      5.湯汁熬5分鐘后,放入剛才焯過的白靈菇,再放一些美極鮮醬油,調(diào)味,然后蓋鍋蓋用小火悶3分鐘,最后出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就可以了。
      6.把白靈菇盛出來,然后把湯汁澆在上面,最后用西藍(lán)花和圣女果擺成邊花,就可以了。
    小訣竅
    湯汁依個(gè)人口味調(diào),也可以略加一些黑胡椒粉。
    白靈菇本身沒什么味道,所以借助了魚露、蠔油、美極鮮醬油去提鮮,味道超好的。

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