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牛肝菌意粉

發(fā)布時(shí)間：2017-10-10

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

材料：

牛肝菌（干）適量、蕃茄3個(gè)、黃色燈籠椒半個(gè)、紅色燈籠椒半個(gè)、培根適量、黃油10g左右、黑胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、意大利混合香料適量、蒜1-2瓣

做法：

1. 干的牛肝菌洗后用水泡上半小時(shí)左右。泡軟后抓干水分，備用。

2. 燈籠椒切塊后加點(diǎn)鹽腌著（為了入味），培根切小片備用，蒜去皮后壓成蒜泥或切碎備用。

3. 蕃茄用熱水稍煮一下后去皮，2個(gè)用料理機(jī)打成醬，一個(gè)切小塊備用。

4. 意粉下鍋煮到9成熟。分量和煮的時(shí)間要看個(gè)人情況哈，一般意粉的包裝上都會(huì)寫明烹飪時(shí)間的。

5. 煮意粉的時(shí)間可以開始弄其他材料。另外用一個(gè)鍋，黃油下熱鍋溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，聞到比較濃郁的香味后，繼續(xù)加入燈籠椒和切塊的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最后加入打好的蕃茄醬，加鹽、意大利香料。蓋上鍋蓋稍稍燜煮。

6. 這時(shí)意粉應(yīng)該已經(jīng)煮好了，撈出后過一下冷水，把鍋洗凈，燒熱鍋后加入一些橄欖油，意粉下鍋，再把剛剛煮好的其它材料一并倒入鍋內(nèi)翻炒，至汁液幾乎收干，這時(shí)可以試試味道，酌量添加一點(diǎn)鹽。

7. 裝盤后，在表面撒上一些黑胡椒粉即可食用。

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