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　　1、低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質(zhì)、低鈣、提高免疫力、低鈉、提高免疫力；
　　2、杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；
　　3、杏鮑菇的作用很多，因為杏鮑菇含有很多的氨基酸和礦物質(zhì)，多有可以有效的降血脂，這樣的功能比較適合年紀(jì)大的老人食用； 　　4、營養(yǎng)豐富的杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，對于我們的腸胃有很好的保護作用，杏鮑菇可以潤腸胃，對于腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證；
　　5、杏鮑菇有很高的氨基酸成分，根據(jù)科學(xué)家的研究和統(tǒng)計杏鮑菇具備人體必需的8種氨基酸，所以杏鮑菇絕對是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌，杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份、也是美容的食用菇類；
　　6、杏鮑菇挑選的時候看顏色是不是選嫩，同時要看是不是肉質(zhì)肥嫩，色澤也要選自然的為好，挑選杏鮑菇完畢以后，可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，適合老人、婦女、兒童食用。