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    蘑菇怎么吃才更營養(yǎng)

    發(fā)布時間:2014-11-24

      來源:中國食用菌商務網

        蘑菇怎么吃才更營養(yǎng):平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,手撕更入味;草菇的維生素C含量最高,適合大火爆炒以減少維生素C的損失;金針菇中 賴氨酸含量較高,下半部分膳食纖維含量高,適合拌涼菜或涮火鍋;香菇富含維生素D,在烘干過程中產生大量芳香物質,適合燉肉、新鮮烹炒;口蘑味道鮮美,可 與清淡的蔬菜一起煮湯,也適于素炒和炒肉;杏鮑菇是最適合烹調的一種蘑菇,它肉質肥嫩、香味濃郁,適合各種烹調方法,并且烹調后不變軟;木耳所含的可溶性 膳食纖維具有很好的保水性,想要保留木耳的營養(yǎng),最佳吃法是涼拌。

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