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    主料: 蘆筍200克   杏鮑菇300克   菠蘿50克
    輔料: 青紅椒各25克   秀珍菇20克
    調(diào)料: 面粉50克，生粉200克，泡打粉少許。
    做法:
   (1) 蘆筍洗凈切去老頭備用。
   (2) 杏鮑菇切小塊, 菠蘿切塊,青紅椒切三角塊, 秀珍菇洗凈備用。
   (3) 將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿糊備用。
   (4) 將杏鮑菇塊調(diào)味放少許生粉攪拌倒入脆漿糊中拌勻,然后沾上淀粉備用。
  (5) 起鍋倒入油,待油溫升至5成左右將杏鮑菇沾上淀粉的塊入油炸片刻出鍋備用。
  (6) 另起鍋放入水加鹽、磨菇精、糖、油待水開后,將蘆筍放入湯熟出鍋, 蘆筍平鋪在盤底。
  (7) 起鍋，鍋中加入油，待油溫升至6成左右將杏鮑菇塊放入復(fù)炸再放入青紅椒三角塊, 秀珍菇出鍋。
  (8) 起鍋，鍋中加入少許番茄醬，加糖，醋，鹽少許水，調(diào)成糖醋汁然后將菠蘿塊、杏鮑菇塊、青紅椒三角塊、秀珍菇一起倒入翻炒打芡淋少許油出鍋放在蘆筍上塑形。