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    材料：土豆、水發(fā)干香菇、香菜
調(diào)料：黃油、鹽、雞粉、生粉、清雞湯
    做法：
    1、土豆洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡；香菜洗凈切末。
    2、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。
    3、撈起土豆瀝干水?dāng)倹?，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。
    4、水發(fā)干香菇擠干水，去蒂剁成細(xì)末。
    5、土豆泥置于大碗內(nèi)，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />     6、取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盤中，蓋上一層保鮮膜。
    7、燒開鍋內(nèi)的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。
   8、取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。