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    原料：
    雙孢菇350克、五花肉150克、冬筍片100克、彩椒80克、油菜心200克。
    調(diào)料：
    蔥丁20克、姜片15克、黃酒15克、蠔油25克、醬油5克、雞粉2克、胡椒粉少許、橄欖油20克。
    做法：
    1、把蘑菇切片，五花肉切片，蔥切丁姜切片備用。湯鍋水燒開(kāi)放入適量鹽、白糖和雞粉，再放一湯匙生油。
    2、把菜心倒入鍋中汆燙撈出備用。把筍片汆燙撈出備用，再把蘑菇汆燙撈出備用。另起鍋燒熱，注入適量橄欖油。
    3、鍋中下入五花肉片煸炒，把肉炒至出油發(fā)透下入蔥姜炒香，然后倒入汆燙好的蘑菇片翻炒均勻，再下入筍片炒勻。
    4、食材炒勻后烹入黃酒和醬油炒勻，然后倒入適量蠔油炒勻，撒入少許胡椒粉炒勻。
    5、下入調(diào)料炒勻后用大火收汁，湯汁收到五成后下入彩椒炒勻，最后撒少許雞粉提鮮，翻炒均勻便可出鍋，碼盤(pán)前先把事先汆燙熟的菜心在盤(pán)中圍邊，然后把炒好的蘑菇放在菜心中間便可上桌食用。