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    材料：金針菇 雞肉 淀粉 胡椒粉 食鹽  雞精
    做法：
    1.將金針菇的根部切除，清洗干凈；
    2.肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘；
    3.清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段；
    4.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用余溫燙熟肉絲；
    5.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒；
    6.一直炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。