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    此菜特點;顏色艷麗、味道鮮美、菌豆搭配、營養(yǎng)均衡。
    原料：
    雞腿菇250克、芽豆160克、豬肉末100克、紅椒丁60克。
    調料：
    鹽2克、雞精1克、蠔油20克、黃酒15克、白胡椒粉少許、蔥花20克、姜末10克、烹調油20克。
    做法：
    1、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入肉末煸炒，肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味，再下入雞腿菇繼續(xù)煸炒，把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸 炒。
    2、下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻，再撒入少許胡椒粉和鹽。
    3、最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁，把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤便可上桌食用。