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    材料：
    雞腿6個（約600g），干茶樹菇100g，豉油雞汁250ml，清水250ml
    做法：
    1.琵琶腿6個，清理干凈；
    2.在琵琶腿的關節(jié)處，用刀切斷連筋；
    3.把其余的雞腿全部切斷后，把雞肉部分往下擼；
    4.鍋中倒入少許油，油熱后，把雞腿煎至雙面金黃盛出；
    5.豉油雞汁+清水混合稀釋，不用再放醬油、鹽、糖等任何調(diào)料；
    6.茶樹菇去掉根部泡軟，也可以提前一天操作；
    7.把煎好的雞腿放入鍋中，加入稀釋的豉油雞汁，再放入茶樹菇，爐灶上燒開關火；
    8.烤箱預熱200度，烤盤放在最下層，把鑄鐵鍋蓋上蓋子放在烤盤上，烤40-60分鐘，中間取出來可以給雞腿翻個身。