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    梨紅菇含粗蛋白達(dá)27.52%，17種氨基酸總量達(dá)23.98%，比正紅菇(22.01%)還高，其人體必需的氨基酸總量占總氨基酸的44.91%，粗脂肪含量為3.66%，與蘑菇、草菇等食用菌相近,屬低脂肪食用菌，還富含有豐富的礦物質(zhì)。