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    用料：糯米半碗、香菇三四朵、平菇幾朵、杏鮑菇一個、木耳一小把、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙 
    做法：  
    1. 糯米用水浸泡一夜，撈出瀝干水分，放容器中干蒸30分鐘待用。 
    2. 各種菇洗凈切碎，一小塊生姜也切末與菇拌勻，加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻。 
    3. 鍋燒熱下入拌好的餡料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒，可根據情況適當加水，不要太濕，糯米保持一粒一粒的最好。 
    4. 面粉澄粉拌勻（也可只用面粉，加入一點澄面面的延展性透明性會更好）緩緩加入熱開水一邊快速攪拌，稍晾涼然后將面揉成團，再加入油繼續(xù)揉成光滑面團。 
    5. 將面團搓成長條，切成30等分，每份都揉圓，壓扁，然后像搟餃子皮一樣搟，注意最后著重搟下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了。 
    6. 填入炒好的餡料，上面用虎口微收口即可。上燒開水的蒸鍋，大火蒸8--10分鐘即可。