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“撈拌”起源于大連，盛行于東北。當(dāng)初生活在大連海邊一帶的人們喜歡將漁民剛捕獲新鮮肥美無(wú)比的海鮮，放在略帶鹽味的開(kāi)水稍煮至剛斷生時(shí)撈起，再配以自制的調(diào)料和其他配料，邊撈邊拌邊吃，邊吃邊海闊天空地聊著閑情逸事，其樂(lè)無(wú)窮。后來(lái)人們便將這種海鮮吃法稱(chēng)之謂“撈拌”，此吃法在當(dāng)?shù)匾灾翓|北相當(dāng)流行。   “撈拌”特點(diǎn)：采用天然礦泉水和多種調(diào)汁秘制成復(fù)合汁型的撈拌汁，將各種原料經(jīng)初步處理后與湯汁放入冰箱冰鎮(zhèn)而成。菜品口味鮮咸得當(dāng)，酸甜適中而又略帶微辣，使人食欲大開(kāi)，因其汁足，冰鎮(zhèn)至涼，又給夏季海鮮族增添絲絲涼爽。

1. 準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。
2. 金針菇切去根部，洗凈，焯水半分鐘。
3. 黃瓜切絲備用。
4. 蒸魚(yú)豉油倒入碗中，加入適量陳醋、白糖和雞精拌勻。
5. 將黃瓜絲鋪在碗中。
6. 放入金針菇。
7. 擺上干辣椒和蔥花。
8. 熱鍋涼油燒開(kāi)，趁熱淋在香蔥上即成。