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    西蘭花蟹味菇燉鵪鶉蛋

    發(fā)布時間:2012-12-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    食材:西蘭花一小棵,蟹味菇一盒,鵪鶉蛋12只,4兩瘦肉。

      調(diào)料:花生油,醬油,食鹽。

      1.首先將西蘭花淖水,將水燒開后,倒入西蘭花。

      2.因?yàn)槲魈m花是比較容易熟的一類,倒入西蘭花后煮到水開后即刻。

      3.倒入容器中瀝干水待用。

      4.熱鍋熱油,倒入蟹味菇和瘦肉。

      5.將蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后,倒入西蘭花翻炒片刻。

      6.放入適量的食鹽,再倒入鵪鶉蛋。

      7.倒入1/3小碗熱開水,煮開。

      8.倒入約3湯匙的醬油。

      9.煮開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋約3分鐘。

      10.待鵪鶉蛋上了顏色,汁收得差不多即刻出鍋。

    小提示:

      1.如果想保持西蘭花的爽口,可以略去淖水一步。

      2.蓋上鍋蓋煮的過程,需要不時地翻炒一下,使之上色均勻。

      3.如果不喜歡多汁的筒子,可以不加入開水。

     

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