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發(fā)布時(shí)間：2012-10-25
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
白靈菇豆角炒肉絲
白靈菇為一種高檔食用菌，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的食效。白靈菇可以單獨(dú)成菜，但大多時(shí)候都是配搭肉類(lèi)共烹，如今天的“白靈菇豆角炒肉絲”便為其一。白靈菇采用先煎后炒，在炮制時(shí)能夠和豆角的清香以及肉絲的香味融合，滋味誘人。
材料：白靈菇150克、豬肉150克、豆角150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒條10克，鹽、糖、頭抽、牛油、胡椒粉、花生油各適量。
做法：白靈菇洗凈切條，以平底鍋兩面煎香，然后加入少許牛油翻炒，備用；豬肉洗凈切條，以鹽、糖、頭抽和花生油拌勻備用；豆角去筋洗凈切段，飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和椒條，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入白靈菇和豆角，調(diào)味后炒勻即成。
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