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    蘑菇炒肉

    發(fā)布時間:2012-05-23

      來源:中國食用菌商務網

      菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝:炒

      蘑菇炒肉的制作材料:

      主料:口蘑200克,豬肉(瘦)200克

      輔料:辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

      調料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克

      蘑菇炒肉的特色:

      味道鮮香,口感滑嫩。

           蘑菇炒肉的做法:

      1. 將豬肉切成片,用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;

      2. 紅辣椒切丁;

      3. 蒜切成片;

      4. 蔥、姜切成絲;

      5. 坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,放入肉片翻炒;

      6. 加入鹽、高湯,加蓋稍燜一會兒;

      7. 加入紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。

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