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    原料：童子雞1只，東北榛蘑100克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、白糖、食用油少許。
    做法：東北的榛蘑用適量溫水浸泡約60分鐘左右（淘米水更佳），撈出洗凈控水待用；將童子雞洗凈，剁成小塊；坐鍋燒熱，放入油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味；放入雞塊翻炒均勻，至雞肉變色，炒出香味和多余水分；加入醬油、白糖、料酒炒勻；放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右；倒入榛蘑，改中小火燉30分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出；放少許鹽調(diào)味大火收汁即可關火裝盤。