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    原料：烏骨雞半只、竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。
    做法：1、用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有 怪味；
    2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫；
    3、將烏雞放入砂鍋內，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉一個小時左右；
    4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。