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    香菇蒸肉餅

    發(fā)布時(shí)間:2011-07-22

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料1.豬前腿肉半斤、瑤柱少許、香菇3朵
        2.鹽、生粉、料酒、麻油各適量。   
        制作:1.豬肉洗凈后剁碎。   
        2.瑤柱洗凈后瀝干水放入碗中,加入適量料酒,隔水蒸10分鐘。   
        3.香菇洗凈后用沸水浸軟,然后切粒加入適量鹽跟豬肉碎攪拌均勻。   
        4.用勺子將蒸好的瑤柱壓碎。   
        5.留少許瑤柱碎和香菇碎備用。   
        6.將瑤柱碎加入到之前攪拌均勻的肉餅中,再繼續(xù)攪拌均勻。   
        7.加入適量之前浸香菇的水,再加入適量生粉和麻油攪拌均勻后裝碟中。   
        8.隔水蒸10分鐘。   
        9.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入之前留待備用的香菇碎和瑤柱碎,翻炒后鋪在蒸好的肉餅上即可。

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