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    夏天是減肥的好時(shí)機(jī)，為配合減肥的計(jì)劃，家里也滿(mǎn)配合的，平常做菜多偏向清淡的減肥菜。今天家里就做了個(gè)菜湯，食材用的是白菜、金針菇和豆腐，雖然都很普通，但是做出來(lái)的湯味道鮮甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，用的都是素菜，不存在脂肪類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該算是一道減肥湯菜。

    食材：白菜若干棵，金針菇200克，豆腐4小塊；姜、蔥、油、鹽等適量；
做法：做法非常簡(jiǎn)單，而且花費(fèi)時(shí)間很短。首先要把白菜、金針菇和豆腐都清洗干凈，接著在鍋里加水至三分之二處，再把清洗好的食材放入鍋中，然后用中火把水煮開(kāi)就可以食用了。期間還要加少許油、鹽、姜，最后起鍋時(shí)別忘了散點(diǎn)蔥花。(新浪網(wǎng)友 雪山孤松/文并圖)

    小貼士：

    金針菇：

    營(yíng)養(yǎng)成分：每10克鮮菇中含蛋白質(zhì)2.72克及鐵、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C等。人體必需的8種氨基酸含量豐富，占總量的44.5%，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量特別豐富，分別為1.0249和1.231克。

    保健價(jià)值：金針菇性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。高含的賴(lài)氨酸和精氨酸能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶，提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含樸菇素和活性多糖，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。

    選購(gòu)：市售產(chǎn)品以鮮品和罐制品為主，干品較少。鮮品以未開(kāi)傘、鮮嫩、菌柄15厘米左右，均勻整齊，無(wú)褐根，基部少粘連為佳品。