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    蟹味菇炒小油菜做法

    發(fā)布時(shí)間:2011-05-25

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        蟹味菇,中文正名“真姬菇”,又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘,因它具有獨(dú)特的蟹鮮味,故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇;目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系,白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”,深受市場(chǎng)歡迎。
        蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,還具有獨(dú)特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說(shuō)。
        蟹味菇炒小油菜的做法
        1.小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蠔油、食鹽
        2.小油菜對(duì)半切開,蟹味菇去根洗凈,姜蒜分別切成末
        3.鍋內(nèi)倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香
        4.放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均勻,再倒入蠔油,翻炒3分鐘
        5.放入小油菜,大火翻炒1-2分鐘,加鹽調(diào)味即可出鍋
        6.盛菜的時(shí)候可以先把小油菜擺好,再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好,也能增加食欲呢

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