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    原料：絲瓜500克，蘑菇200克，生菜、熟火腿末少許。
    調(diào)料：鹽、糖、色拉油、料酒、高湯、水淀粉各少許。
    做法：1、絲瓜刨去皮，切成5厘米左右段，再修成粗細(xì)相等長條備用；生菜洗凈控水備用。
    2、蘑菇剪去根，洗凈后控水備用。
    3、炒鍋加熱，放色拉油燒至三成熱，放入絲瓜，在油里輕輕推拉直至變色變軟，倒出，控去多余油；
    4、原鍋里加高湯，放入蘑菇、黃酒、精鹽用旺火燒滾后，改文火將蘑菇燜至熟軟后，再放入絲瓜、熟火腿末稍煮片刻，勾薄芡。
    5、煲內(nèi)放生菜墊底，將煮好的絲瓜蘑菇倒入，燜一分鐘即可食用。
    提示：絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，更不可生食。