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    青芥茶樹(shù)菇炒雞柳

    發(fā)布時(shí)間：2011-05-12

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        茶樹(shù)菇的炮制手法，除了少數(shù)干品作為燉湯之用，其他大多以炒制為主，筆者亦曾多次聊到有關(guān)它的菜式。今天這款“青芥茶樹(shù)菇炒雞柳”是一道簡(jiǎn)單的家常小炒，將低糖低脂肪高蛋白的茶樹(shù)菇與同樣富含蛋白質(zhì)的雞肉結(jié)合，加上提味增香的青芥，食味不俗，特與諸君分享。

        材料：雞腿肉200克、茶樹(shù)菇300克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各適量。

        做法：雞腿肉洗凈切成條狀，以鹽、糖、生粉、花生油拌勻，用平底鍋煎香備用；茶樹(shù)菇洗凈，以牛油煎香備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞柳和茶樹(shù)菇大火翻炒片刻，加入少許生抽和青芥辣，調(diào)味勾薄芡即成。

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