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發(fā)布時間：2010-12-30
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
做法：1、開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝干水分備用。
2、鍋內(nèi)放少于油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多余的油。
3、盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。
4、放入蔥姜泡發(fā)好的香菇翻炒，并加入適量料酒。
5、放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發(fā)干香菇的水和適量醬油翻炒。
6、倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鐘后，加入少量的鹽（腐乳和豆瓣醬很咸了），再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋。
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