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    口蘑釀蝦滑,原汁原味,低脂鮮嫩

    發(fā)布時(shí)間:2023-06-05

      來源:吳媽廚房

    口蘑和蝦滑搭配,鮮美滑嫩,味道清香,整個(gè)口味層次分明,老少皆宜。
     
    準(zhǔn)備食材:新鮮口蘑12朵,黑虎蝦仁100克,香蔥1棵。
     
    準(zhǔn)備調(diào)料:料酒1勺,蠔油1小勺,鹽1克,原味輕鹽醬油1勺,胡椒粉和生姜粉各1克,淀粉1+2克,雞汁2克。
     
    烹飪方法:
     
    1. 新鮮口蘑切去蒂和蘑菇柄(蘑菇柄別浪費(fèi)可以做其他菜),沖洗干凈放入盤中待用。
     
    2. 把黑虎蝦仁提前解凍,清洗干凈后濾干水分,放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末,放入小碗中,加入料酒和胡椒粉,鹽和淀粉,生姜粉攪拌均勻,靜置15分鐘左右。
     
    3. 準(zhǔn)備醬汁:原味輕鹽醬油1勺,蠔油1小勺,雞汁或雞精1克,淀粉2克。
     
    4. 把腌制好的蝦滑用小勺依次嵌入至蘑菇中間,鍋內(nèi)加入適量水,放入蝦滑盤,水開后10分鐘即可。
     
    5. 把蘑菇蒸出來的水倒入調(diào)料汁中攪拌均勻,準(zhǔn)備小鍋一個(gè)倒入調(diào)料汁,中小火攪拌黏稠即可倒入盤中,撒上靈魂伴侶香蔥。

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