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    家常版干鍋茶樹菇做法，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠味道贊！

    發(fā)布時(shí)間：2022-10-29

      來源：小貓愛廚房

    ——【干鍋茶樹菇】——
     
    【制作主料】：茶樹菇1把、豬梅花肉或者五花肉1小塊、小白菜2顆
     
    【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蒜3-4半、干辣椒3-4個(gè)、青蒜苗2棵、青紅辣椒各2個(gè)、豆瓣醬1勺、生抽1炒勺、料酒1勺、白糖1小勺
     
    ——烹飪步驟——
     
    【步驟一】：把茶樹菇放入盆中，添水，放入1勺鹽浸泡10分鐘，然后一根一根清洗干凈，再切成4-5厘米左右長的段裝盤備用。
     
    【步驟二】：把生姜和大蒜都切成片、干辣椒切成小段、青紅尖椒切成圈、青蒜苗切成寸段、小白菜清洗干凈改刀切成小段，然后分別裝盤備用。
     
    【步驟三】：把豬梅花肉或者五花肉切成硬幣厚的薄片，裝入碗中備用。
     
    【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把茶樹菇倒入鍋中焯水2分鐘，撈出來把水控干備用。
     
    【步驟五】：鍋中放入少許油燒熱，倒入瀝干水分的茶樹菇，繼續(xù)大火翻炒，把茶樹菇的水分炒出來，炒至茶樹菇有點(diǎn)微黃，然后出鍋裝盤備用。
     
    【步驟六】：熱鍋冷油，油要少放點(diǎn)，把豬肉倒入鍋中，用中火慢慢煸出油脂，肉變得稍微有點(diǎn)微黃，然后倒出多余的油，這樣炒出來的豬肉的口感不會(huì)太膩。
     
    【步驟七】：然后放入姜蒜和干辣椒、豆瓣醬炒出香味，放入料酒、生抽、老抽，繼續(xù)用中小火炒出醬香味道。
     
    【步驟八】：調(diào)料香味炒出來，倒入茶樹菇，同時(shí)放入1小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻，差不多翻炒2分鐘左右。
     
    【步驟九】：茶樹菇翻炒2分鐘，倒入小白菜、青紅尖椒，大火繼續(xù)翻炒差不多1分鐘左右，把小白菜翻炒斷生。
     
    【步驟十】：差不多茶樹菇翻炒1分鐘后，放入青蒜苗，喜歡雞精的放點(diǎn)雞精，最后放入1勺花椒油，大火繼續(xù)翻炒均勻出鍋成菜。

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