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杏鮑菇這樣吃，外酥里嫩，營養(yǎng)又解饞！

發(fā)布時間：2022-10-21

來源：壹號美食公館

【美食名稱】：杏鮑菇釀肉

【準備食材】：杏鮑菇兩根，肉末250g，一個整雞蛋，打散的雞蛋液，15g淀粉，蔥花少許，姜末適量，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，少許胡椒粉，5克白砂糖，1g的鹽和雞精。

第一步：首先把準備好的杏鮑菇頭尾切除，然后按照夾刀片的切法，把杏鮑菇切成單片厚度0.4cm的薄片。

第二步：準備一個小碗，依次加入蒜末，一個整雞蛋，蔥花，姜末，料酒，蠔油，生抽，白砂糖，鹽，雞精，胡椒粉，均勻攪拌上勁備用。

第三步：把準備好的肉餡塞入處理好的夾刀片杏鮑菇中備用。

第四步：把所有處理好的杏鮑菇釀肉生胚平鋪在一個盤中，先撒上一層淀粉，然后再把準備好的雞蛋液覆蓋表層備用。

第五步：最后在鍋中加入適量的油，五成油溫放入裹好雞蛋液的杏鮑菇釀肉，用中火煎至正反兩面金黃微焦即可。也可以熬上一些自己愛吃的醬汁，澆淋在表層。

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