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    超快手的羊肚菌炒時蔬，新鮮羊肚菌的正確打開方式

    發(fā)布時間：2022-05-27

      來源：愛吃菠蘿的劉小肉

      用料  
      新鮮羊肚菌 10個（左右）
      玉米筍 8個（左右）
      荷蘭豆 1把
      山藥 1小根
      胡蘿卜 1小段
      大蒜 2瓣
      鹽         1小勺
      生抽       半湯匙
      糖         小半勺
      做法：
      步驟1：羊肚菌縱向切條，喜歡口感更肥美的也可以不切
      步驟2：玉米筍切切修長的滾刀塊，荷蘭豆撕去兩側(cè)的硬筋
      步驟3：山藥去皮切片，胡蘿卜切菱形片
      步驟4：大蒜壓扁，去皮，粗切兩刀
      步驟5：油熱后，先下蒜粒爆香，之后根據(jù)食材的難易熟度，下去胡蘿卜翻炒、再下荷蘭豆、玉米筍、山藥，最后下去羊肚菌翻炒 
      步驟6：炒到微微滲水，且略粘稠，加入一小勺鹽（羊肚菌會出大量水分，而山藥又會讓水分粘稠，像勾芡一樣）
      步驟7：沿鍋邊淋入半湯匙生抽（生抽一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，只是為了增一點(diǎn)鮮），最后調(diào)入小半勺糖，翻炒兩下出鍋即可出鍋。

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