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菌菇干貝燒蘿卜，家常快手菜！

發(fā)布時間：2022-02-28

來源：及食享樂

簡單的一道菌菇干貝燒蘿卜，味道非常哇塞！具體做法如下：

【菜品】：菌菇干貝燒蘿卜
【烹飪食材】：干貝二十克，白蘿卜五十克，鮮香菇二十克，干香菇二十克，木耳二十克，醬油一勺，蠔油一勺，油一勺，生抽一勺，蔥花適量

【烹飪步驟】：

1、將需要的蘿卜、香菇、干香菇、干貝等食材準備好，先將木耳和香菇放進清水當中泡發(fā)，浸泡過的水不要倒；

2、削掉蘿卜皮，清洗干凈之后切成半公分左右厚的薄片，在蘿卜的兩面劃上花刀；

3、將泡好的香菇取出來切成小片；

4、干貝直接用菜刀側(cè)面輕輕壓扁裝進碗中備用；

5、準備好蔥花，把鮮香菇清洗干凈之后切成大厚片備用；

6、炒鍋熱油，先把蔥花、泡發(fā)的干香菇和干貝一起下鍋翻炒出香味；

7、加入一勺醬油、一勺蠔油、一勺生抽炒出香味，加入蘿卜片；

8、將泡香菇和木耳用的水過濾干凈之后倒入鍋中，水量沒過食材，開大火煮開后再轉(zhuǎn)開小火慢燉二十分鐘；

9、觀察鍋中的蘿卜變得軟糯透明之后再開大火，收好湯汁，出鍋擺盤，撒上蔥花即可。

【烹飪小貼士】：
1、在蘿卜的兩面都劃上花刀，能夠在后續(xù)燉蘿卜的時候讓蘿卜更加入味；

2、浸泡干香菇和木耳的水是帶著它們的香味的，所以浸泡好了不要倒，過濾掉雜質(zhì)之后下鍋燉菜更鮮美；
3、因為浸泡香菇和木耳的水也是要入鍋的，所以大家在浸泡之前也要將香菇和木耳清洗干凈；

4、如果浸泡香菇和木耳的水下鍋之后，水量沒有沒過食材，可再向鍋中倒入適量的清水，保證水量沒過食材，這樣在后續(xù)燉的時候不會干鍋；

5、燉菜的時候先開大火把水燒開，然后再轉(zhuǎn)開小火或者中火慢慢燉，鍋中的食材都會更加軟糯更加入味！

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