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    豆筍是一種豆制品，和所有的大豆一樣，除了含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還是鈣良好的來(lái)源，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有著積極的作用。營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有多種健康功效，尤其是對(duì)老年人和心血管患者是很好的食物。
    大家都知道，鈣的吸收需要維生素D的參與，是保證骨骼健康的關(guān)鍵，鼓勵(lì)人們通過(guò)曬太陽(yáng)合成維生素D，那么，對(duì)于曬不了太陽(yáng)的朋友，怎么辦呢？就讓香菇替你曬吧，買回家的香菇，打開(kāi)窗戶放在太陽(yáng)下，香菇含有豐富的麥角固醇，通過(guò)曬太陽(yáng)可以合成維生素D，有助于抗病毒和抗癌。豆筍中炒的香菇最好用在太陽(yáng)的直射下曬了一天含有維生素D的香菇，能幫助人體提高豆筍中的鈣的利用率。就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道家常菜，既變換了口味，又滿足了營(yíng)養(yǎng)需求。下面看一下烹飪步驟吧，超級(jí)簡(jiǎn)單！
    豆筍炒香菇
    原料：豆筍 香菇 植物油 鹽
    做法：
    1. 豆筍涼水提前浸泡4小時(shí)左右，切斜刀；

    2. 洗干凈的香菇切片，不要太薄，放一旁備用；
    3. 熱鍋涼油，放入蔥頭炒出香味，放豆筍翻炒；
    4. 加適量清水，加入香菇，其間翻炒幾下，水干出鍋即可上桌。