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    杏鮑菇和“它”一起炒,味道鮮美,絕了!

    發(fā)布時(shí)間:2021-07-07

      來(lái)源:鮮得鮮食

        【菜品】:杏鮑菇炒牛柳
        【烹飪食材】:牛柳250克,杏鮑菇兩個(gè),三根胡蘿卜,一個(gè)生抽,兩勺食用鹽,一勺油,三勺蠔油,一勺醬油,一勺料酒,兩勺玉米淀粉,一勺純凈水,糖三克。
        【烹飪步驟】:
      1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器,放入適量清水,放入一勺食用鹽,將牛柳浸泡,泡半小時(shí)左右。切記15分鐘后要換一次水,浸泡過(guò)后將牛柳取出,用廚房紙將牛柳表面的水分擦干,擦干后切成大小均勻的長(zhǎng)條,放入容器中備用,取一勺玉米淀粉,用手與牛柳抓拌均勻。
      2、加入兩勺料酒去腥,放入兩勺食用鹽,用手抓拌均勻,使其均勻包裹在牛柳上。
      3、準(zhǔn)備接下來(lái)用到的食材,將豆角擇好,切成均勻的小塊。胡蘿卜去皮,切成均勻的小丁。再將杏鮑菇清洗干凈,切成長(zhǎng)條,放一旁備用。
      4、鍋中放入一勺食用油,將油燒熱后,下入剛剛腌制好的牛柳,將牛柳翻炒均勻,大概兩分鐘左右,六七成熟左右即可盛出備用。
      5、鍋留底油,下入切好的青菜大火爆炒,炒軟后加入一勺生抽調(diào)色。 
      6、再次加入兩勺蠔油提鮮,加入蠔油后,翻拌均勻,再加入一勺老抽。
      7、倒入半碗純凈水,轉(zhuǎn)大火將水燒開,用鏟子將所有食材翻拌均勻,蓋上鍋蓋。
      8、燜一分鐘左右,將水燒開后加入適量白糖,翻炒均勻,將白糖炒化。
           9、放入牛柳,蓋上鍋蓋燉,大概三分鐘左右,打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火,將所有湯汁收干即可享用。

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