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牛肉菌菇蓋澆飯，鮮美營養(yǎng)！

發(fā)布時間：2021-06-30

來源：一廚一作

【菜名】：牛肉菌菇蓋澆飯

【食材】：300克牛肉，100克秀珍菇和雞腿菇，2杯大米，1勺的蠔油和料酒，芝麻油和紅薯粉也是1勺，2勺生抽，適量的青紅辣椒和蒜泥。

【操作步驟】

1、先把用到的各種菌菇和肉類準備好。

2、大米用清水沖洗兩遍，正常蒸飯。

3、買好的秀珍菇和雞腿菇先把根去掉，然后跟青紅辣椒一起清洗干凈，切成段放在一旁。

4、牛肉順著它的紋理切成肉絲，這樣不會破壞掉它內部的營養(yǎng)。

5、把生抽、料酒、蠔油等調味品倒入肉絲中拌勻，然后加入一勺紅薯粉拌勻增加肉絲的粘稠度，最后要加入一勺芝麻油把牛肉的水分給鎖在里面，可讓牛肉炒出來的味道更香。

6、起鍋倒入涼油，把蒜泥炒香，肉絲倒入鍋中炒到肉色改變。

7、把切好的各種菌菇倒入鍋內，倒入生抽和鹽調味上色

8、最后把準備的青紅椒倒入鍋中，翻炒到辣椒都斷生可以關火盛出。

9、把米飯盛到碗中把炒好的牛肉菌菇蓋在上面，有顏值又好吃的蓋澆飯就做好了。

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