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    菌菇海鮮豆腐湯,鮮到?jīng)]朋友!

    發(fā)布時(shí)間:2021-06-16

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        用料:
        味極鮮醬油適量,蝦10只,嫩豆腐一塊,白玉菇、蟹味菇少許,姜1小塊,小蔥3根,鹽、雞精少許、白胡椒粉一小撮、料酒1/2小勺、淀粉1/2小勺
        步驟:
        1、準(zhǔn)備好全部食材,白玉菇和蟹味菇去掉根部洗凈備用,生姜切絲,小蔥洗凈切段。
        2、大蝦剝蝦仁,蝦頭留著備用。
        3、蝦仁加幾滴料酒,小半勺淀粉,一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉,少許味極鮮醬油,抓勻腌制15分鐘。
        4、燒一鍋水,水沸騰了加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,倒入切小塊的豆腐,焯水。
        5、鍋里多一點(diǎn)油,小火慢慢炸蝦頭,將紅油炸出來(lái)。蝦油很香,這一步不要省略哦。
        6、用熬出來(lái)的一點(diǎn)蝦油來(lái)煎蝦仁,煎至兩側(cè)金黃即可盛出備用。
        7、不用洗鍋,就著那點(diǎn)鮮香的蝦油,再加一點(diǎn)油,爆香姜絲蔥白段,將兩種菌菇炒一炒。
        8、菌菇稍稍出水后加一大碗水,水沸騰后加入焯水后的豆腐塊,中小火煮5分鐘左右,保持湯汁中心咕嚕冒泡兒的狀態(tài)。
        9、加入蝦仁再熬煮3-5分鐘,讓食材的鮮味交織,加一小勺味極鮮醬油調(diào)味,再加一點(diǎn)鹽和雞精。
        10、一小勺淀粉加少許清水?dāng)嚢璩伤矸?,轉(zhuǎn)大火,倒入水淀粉勾個(gè)薄芡,撒蔥花攪拌一下即可關(guān)火。

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