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香草菌菇暖沙拉

發(fā)布時(shí)間：2020-11-19

來(lái)源：沙拉不夠吃

別看菌菇個(gè)頭小、不起眼兒，可膳食纖維含量豐富，可幫助人體保持腸道內(nèi)水分平衡，排出體內(nèi)毒素和廢物，降低膽固醇，且其熱量相當(dāng)?shù)?，因此，無(wú)論對(duì)美容族，還是瘦身族，今天介紹的這款沙拉都是佳選。大小菌菇搭配在一起，簡(jiǎn)單拌一下丟進(jìn)烤箱，烤出汁液溜滑的口感，百里香、迷迭香的香氣回蕩在唇齒間，再配上鮮紅的串番茄和油綠的芝麻菜，美味就是這么充滿誘惑。

準(zhǔn)備材料：杏鮑菇50g，白靈菇50g，鮮香菇50g，鮮口蘑50g，串番茄80g，芝麻菜50g，鮮百里香10g，鮮迷迭香10g，橄欖油10g，大蒜1頭，黑胡椒碎1/2 茶匙，鹽1/2 茶匙，油浸香草醬20g
制作工序：

1. 將多種食用菌洗凈瀝干，切成片狀，加入橄欖油和鹽腌漬10分鐘左右至微皺出水。

2. 用手將迷迭香、百里香掐成小段，大蒜剝皮，去掉頭尾，洗凈備用。

3. 烤箱上下火，調(diào)至200℃，預(yù)熱3分鐘，將錫紙折成盤狀鋪在烤盤上。

4. 將菌菇片、鮮百里香、鮮迷迭香和大蒜在烤盤中拌勻，入烤箱中層烤15分鐘至菌菇微黃出水。

5. 將串番茄和芝麻菜洗凈瀝干，放入沙拉碗備用。

6. 將烤好的菌菇放入沙拉碗，加入油浸香草醬，和串番茄、芝麻菜攪拌均勻，擺盤即成。

小貼士：

1.菌菇可根據(jù)口味喜好隨意選擇，但要切成大小均勻的片或塊，避免生熟不均勻。

2.菌菇烤制前需要提前用少量鹽漬出汁水，但切忌放鹽過(guò)多，以防出爐后無(wú)法根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。

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