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    竹筍香菇燒雞丁

    發(fā)布時(shí)間:2019-07-02

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        此菜又名《熊貓抱竹》,因?yàn)橹髁嫌须u胸肉,香菇,竹筍。其中香菇黑白相間,像極了熊貓,竹筍又是熊貓的最?lèi)?ài)。竹筍香菇都是提鮮的食材,所以整道菜鮮香無(wú)比,適合夏天哦。
        原料:雞胸肉、香菇、竹筍干、料酒、鹽、干紅椒、香油、蔥姜絲、濃湯寶、花椒大料。
        做法步驟:
        第1步、處理竹筍,鮮竹筍直接曬干的,泡發(fā)之后和新鮮的一樣呢,鮮香好吃。泡發(fā)30分鐘即可,散發(fā)過(guò)程中要勤洗幾遍,換水哦,最后洗干凈了,放置泡發(fā),因?yàn)檫@個(gè)水后面還有用途呢。
        第2步、原材料:1.香菇洗凈切塊;2.雞丁切,提前用蔥姜蒜料酒腌制20分鐘,洗凈,上淀粉;3.泡發(fā)后的竹筍手撕成塊或者條;4.蔥姜洗凈切絲;5.花椒數(shù)顆,大料一枚;
        第3步、鍋燒熱,入涼油,入蔥姜絲,干紅椒,花椒大料,爆香
        第4步、入雞丁,煸炒
        第5步、由于雞丁提前腌制過(guò),肉質(zhì)會(huì)緊一些。裹上淀粉,鎖住水份,肉質(zhì)不至于做出來(lái)干柴。
        第6步、1.入香菇,竹筍,泡竹筍的水,鹽,翻炒。2.入菌菇靚湯濃湯寶,蓋鍋小火燜燉20分鐘。
        第7步、大火收汁,滴入幾滴香油提鮮。
        第8步、大功告成
        第9步、裝盤(pán),可加入意面做主食。(來(lái)源:美食天下 貝貝和鯰魚(yú)爸爸)

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