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香菇馬卡龍——蝦肉釀香菇

發(fā)布時(shí)間：2019-04-23

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

用料

夾心肉 200克

香菇 12個(gè)

蝦仁 100克

雞蛋 1個(gè)

火腿片若干

淀粉料酒鹽糖生抽香油雞粉適量

蔥花少許

高湯一小碗

做法

步驟1 干香菇12朵，取蒂溫水泡漲發(fā)。泡好的香菇擠干水分，選用大小相等的香菇攤開在案板上，菇面向下，用刀面壓平。香菇馬卡龍——蝦肉釀香菇的做法

步驟2 肉蝦仁火腿剁碎，放姜末少許、料酒1調(diào)羹、雞蛋1個(gè)、鹽適量、生抽2調(diào)羹、淀粉2調(diào)羹、糖少許、蔥花少許攪拌均勻。香菇上面撒點(diǎn)淀粉，然后放上餡料。
步驟3 并用剩余的香菇作蓋逐一蓋好。

步驟4 用剩余的香菇作蓋逐一蓋好。

步驟5 放入盤中隔水蒸10至15分鐘。

步驟6 炒鍋上火，放入高湯并倒出蒸香菇的汁水，放點(diǎn)生抽、雞粉、鹽煮開，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鮮香的釀香菇有沒有饞到呀！（來源：下廚房）

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